GALINHA AO MOLHO PARDO BAIANA

INGREDIENTES:

-300 ml de sangue de galinha.

-150 g de bacon.

-4 dentes de alho amassados.

-3 cebolas.

-4 tomates.

-1 pimentão.

-4kg de galinha.

-1 molho de coentro.

-1 molho de hortelã.

-Vinagre à gosto.

-4 folhas de louro.

-pimenta-do-reino à gosto.

-óleo à gosto.

-Sal à gosto.

PREPARO:

Com uma faca, limpe e corte a galinha nas juntas. Depois lave com bastante vinagre ou limão. Pique o temperos. Reserve. Em uma panela funda, acrescente um pouco de óleo(pouquinho) e deixe refogar o bacon. Assim que o bacon estiver bem frito, junte os temperos já picados (alho, cebola, tomate, pimentão, hortelã, coentro). Deixe refogar um pouco. Em seguida, adicione as folhas de louro,a pimenta do reino(uma colherinha de café) e a galinha. Misture e deixe refogar. Depois de refogada, adiocine água, aos poucos, se necessário. Em uma vasilha separada, misture o sangue com cerca de 100ml de vinagre e bata com um garfo e depois coe. Quando a galinha estiver quase cozida, junte o sangue coado. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Sirva com arroz branco.

BOM APETITE!!!

fonte:  www.tipicas.com.br     (modifiquei um pouquinho)