BRUSCHETAS VARIADAS

Como mostra na foto, existem vários tipos de bruschetas. Cabe a você inventá-las. Nessa receita mostramos algumas delas, mas aqui vão mais algumas dicas: marisco, camarão, polvo, lula, carangueijo e siri desfiado, carpacho, salmão, tomate seco, frutas e muuuuiiiitaaaaasss outras que você preferir. mas lembrem-se que antes desses recheios, colocaremos uma pequena camada de ricota ou pasta cozida de alho, molho de tomate, requeijão cremoso, iogurte natural ou outro que vc desejar. Divirta-se com as montagens!!!

Ingredientes para o pão:

-01 pão italiano (ou de forma integral, ou de forma) ou 01 baguete ou 04 pães francêses.

-2 alhos cortados ao meio.

Para o tomate ao manjericão:

-04 tomates sem sementes e cortados em cubos pequenos.

-sal a gosto.

-manjericão picado e pimenta-do-reino a gosto(pouquinho).

-03 alhos picados.

-½ xícara (chá) de azeite.

Para as cebolas caramelizadas:

-02 colheres (sopa) de manteiga.

-04 cebolas fatiadas bem fininha.

-sal a gosto.

Para a tapenade:

-10 azeitonas pretas picadas.

-10 azeitonas verdes picadas.

-01 colher (sopa) de alcaparras picadas.

-03 colheres (sopa) de azeite.

-Tomilho, alecrim e salvia picados.

-Sal a gosto.

Para o bacalhau desfiado:

-50 ml de azeite.

-01 cebola em rodelas finas.

-02 dentes de alho picados.

-½ pimentão vermelho em fatias finas.

-½ pimentão verde em fatias finas.

-200 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado.

-20 azeitonas pretas sem caroço.

Para as abobrinhas marinadas:

-01 abobrinha média.

-1/2 xícara (chá) de azeite, sal a gosto, pimenta-do-reino, hortelã picada.

Para a berinjela marinada:

-01 berinjela.

-azeite a gosto.

-sal, pimenta do reino e tomilho a gosto.

Preparo do pão:

-Pegue um pão italiano (ou de forma integral, ou de forma) e corte em fatias com +/- 1,5 cm de largura(mais ou menos a largura de um dedo). Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180° C. Quando notar que a parte de cima do pão ficou dourada, vire espere que a outra parte fique também, reserve.

Pegue o alho e conzinhe-o para depois fazer uma pasta desse alho cozido, reserve.

Em cada lado de cada fatia, passe um pouco da massa do alho, para dar sabor.

Salpique sal a gosto.

Coloque a cobertura que desejar, na hora de servir. Se quiser, coloque lascas de parmesão para decorar!

OBS.: Opções de cobertura:

-presunto cru fatiado,mussarela de búfala fatiada,burrata, stracciatela, tomate seco, carpaccio, salmão defumado, alho frito, figo, creme azedo, rúcula, broto de alfafa, ricota italiana, alho poro em fatias finas refogado e temperado com sal e azeite.

Para o tomate ao manjericão:

-Numa peneira, coloque 4 tomates sem sementes e cortados em cubos pequenos, tempere com sal a gosto e deixe nesta peneira por pelo menos 30 minutos para tirar o excesso de água.

-Transfira o tomate para uma tigela, adicione manjericão picado e pimenta-do-reino a gosto.

-01 colher (chá) de alho picado e ½ xícara (chá) de azeite.

Para as cebolas caramelizadas:

-Em uma frigideira, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure, em fogo bem baixo, 4 cebolas fatiadas bem fininho até que fiquem com cor de caramelo. Mexa sempre para que não grude na frigideira.

Desligue o fogo, tempere com sal e deixe esfriar.

Para a tapenade:

-Numa tigela, misture 10 azeitonas pretas picadas, 10 azeitonas verdes picadas, 1 colher (sopa) de alcaparras picadas, 3 colheres (sopa) de azeite, tomilho, alecrim e salvia picados a gosto e tempere com sal a gosto. Deixe na geladeira até a hora de usar.

Para o bacalhau desfiado:

-Em uma frigideira, aqueça 50 ml de azeite e doure rapidamente.

-01 cebola em fatias finas e 2 dentes de alho picados.

Acrescente as fatias dos dois pimentões e mexa por 1 minuto. Junte 200 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e mexa novamente. Se começar a secar, coloque mais 2 colheres (sopa) de azeite e mexa bem. Prove os temperos, acerte o sal se necessário e incorpore 20 azeitonas pretas fatiadas e rodelas e sem caroço. Desligue o fogo e sirva a seguir.

Para as abobrinhas marinadas:

Corte a abobrinha pelo comprimento em fatias de 4 mm de espessura. Aqueça uma grelha em fogo médio. Pincele as fatias com o azeite ou manteiga e grelhe-as por meio minuto de cada lado ou até ficarem ligeiramente macias. Reserve.

Numa panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Tempere com sal, pimenta do reino e hortelã e misture. Numa travessa, forme camadas de abobrinha e banhe com o tempero. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Cubra e leve para geladeira para esfriar.

Para a berinjela marinada :

Corte a berinjela em fatias bem finas com +/- 4mm de espessura. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino e tomilho a gosto e grelhe levemente, dos dois lados numa frigideira. Reserve.

fonte: Mais você!!